Connu et apprécié dans le monde entier, nous découvrons le citron sfusato cultivé à Amalfi.
De sa forme fuselée à sa couleur brillante, en passant par son arôme capable de pour nous transporter directement dans les ruelles typiques du centre d’Amalfi, dans une ambiance chaleureuse. Une journée d’été à marcher sur ces pierres qui ont vu passer l’histoire et les traditions, des stars du cinéma et des célébrités, mais surtout des voyageurs du monde entier. venir sur la côte amalfitaine pour participer à cette carte postale.
L'or jaune d'Amalfi
Il s’agit du Sfusato Amalfitano, désormais produit IGP, qui tire son nom de sa forme particulière. Apprécié dans le monde entier et utilisé pour certains des produits les plus courants.
Recettes amalfitaines telles que Delizia ou spaghetto al limone sans oublier
son utilisation dans la production du célèbre Limoncello, une liqueur typique
de ces lieux. Techniques de culture du Sfusato Amalfitano
Aujourd’hui, le Sfusato est toujours cultivé selon des techniques agricoles traditionnelles, grâce à l’utilisation de terrasses, qui servent non seulement à cette fin, mais aussi à caractériser le paysage côtier typique tant apprécié.
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