La Caravella

Depuis 1959, le restaurant Caravella, première étoile Michelin du sud de l’Italie, est une étape culinaire incontournable de la côte amalfitaine.

C’est par ces mots que le chef Antonio décrit son art : “…La simplicité est l’objectif le plus difficile à atteindre dans la cuisine. Chaque détail témoigne de notre recherche permanente, de l’histoire de ma famille, gardienne de la grande tradition culinaire de notre côte, et de l’attention que nous portons à nos clients pour qu’ils se sentent comme chez eux.“.

Le restaurant est situé au cœur du centre historique, dans le palais ducal du XIIe siècle des ducs d’Amalfi, les Piccolomini. Le restaurant, grâce à de nombreux travaux de restauration tels que la rénovation des plafonds à fresques qui a duré près de 15 ans, conserve sa structure d’origine datant de 1959.

La Caravella s’enorgueillit également d’une collection privée d’œuvres de certains des artistes les plus célèbres de la côte amalfitaine, ce qui rend ce restaurant unique et magique.

Enfin, la Cantina delle Rarità (cave des raretés), située à quelques pas du restaurant, abrite des milliers de bouteilles à l’intérieur d’une ancienne galère construite pierre par pierre avec des matériaux récupérés sur la plage aux alentours du XVIIe siècle et reconnue par les professionnels du secteur comme l’une des premières d’Italie.

L’intérieur abrite la galerie d’art La Caravella qui, grâce à la recherche patiente d’œuvres précieuses et uniques d’artistes locaux, a été reconnue par l’historien et critique d’art Enzo Biffi Gentile comme : “La Caravella est le Hall d’honneur extérieur de la céramique de Vietri sul Mare”.