Amalfi, la città dalle 4 sfumature: la cultura, la natura, il mare e ovviamente…i sapori, quelli autentici, genuini nati da queste terre o quelli creati partendo dalle basi della costiera, da profumi e colori tipici di questi luoghi mescolati poi a tradizione e passione, il mix perfetto per ricette indimenticabili che passano di generazione in generazione incantando chiunque le provi.
Concedersi un piccolo peccato di gola
Oggi proponiamo in quest’articolo 3 dolci che vanno assolutamente provati qui in città, dessert conosciuti, amati, fotografati e..riproposti in tante rivisitazioni più o meno fedeli. Parliamo della Delizia al Limone, della Sfogliatella Santa Rosa e del Pasticciotto, tre pilastri del gusto!
Capolavori di pasticceria da provare
La Delizia al Limone, di cui abbiamo già raccontato in un precedente articolo, rappresenta la vera essenza della costiera, una base di pan di spagna bagnato al limoncello o al succo di limone, accompagnata da una leggerissima farcitura di crema pasticcera e crema al limone, il tutto ricoperto da una deliziosa glassa. In un solo dessert i sapori e i colori della città, bella da vedere e ottima da gustare.
La Sfogliatella Santa Rosa, dedicata a chi ama quella sensazione di…”croccantezza” e tipicità. Un dolce di cui si raccontano tante leggende in merito alla sua nascita, chi parla di origini risalenti intorno al 1600, chi invece ne racconta come una ricetta più recente, la verità è che questo dessert è una vera e propria esplosione di gusto e sapori, un mix di consistenze diverse e tutte ben bilanciate.
Infine, ultimo ma non meno squisito, il Pasticciotto, un dolce di pastafrolla che racchiude al suo interno una deliziosa crema di limone, realizzata con i tipici limoni di Amalfi o una squisita crema arricchita di amarene. Anche in questo caso una ricetta nata da tradizione, territorio e passione per la buona cucina.
Insomma, qui le prelibatezze non mancano, non resta che iniziare dalla prima all’ultima.
